Anna

Ieri con mia madre, mia sorella e mio fratello abbaiamo tentato di rimettere in sesto l’Albero di Natale. Vari tentativi sono stati vani, e ora se ne sta buttato in un angolo come un barbone (pare seduto…). Mia madre ha anche cercato la base da Co.import, la avevamo vista qualche settimana fa a 50 euro (a questo punto ci arrendiamo a spendere, pur di farlo stare su), ma niente, basi finite! Riusciremo a metterci i regali sotto il 24? O li poggeremo in grembo all’abero? Stay tuned…

• 1 kg farina
• 400 g di zucchero
• 4 uova + 3 tuorli
• 500 g burro
• aroma di vaniglia

E poi ho fatto quelli arrotolati, quelli bianchi semplici con la mandorla sopra (a forma di cuore), quelli bianchi semplici da ricoprire poi di cioccolato fondente (a forma di stella), quelli con la nocciola e lo zucchero (a forma di coso a simmetria centrale non identificato), quelli con noci, nocciole e pezzetti di cioccolato fondente (altro coso centralsimmetrico).

Sono molto felice del risultato, anche se una infornata (l’ultima) si è leggermente “cotta troppo” e quelli arrotolati sono un po’ enormi. La prossima volta sarò più brava!

Stamattina mi sono data alla cucina. Ho realizzato la Torta di Mele (variante Cannella), una Crostata senza glutine con marmellata di ciliege e una mini Crostatina senza glutine con Nutella.

Vi riporto qui la ricetta della TORTA DI MELE di cui vado orgogliosa:

Ingredienti:

• 4 uova
• 1 bicchiere d’olio (io uso quello di plastica)
• un po’ di liquore (rum o limoncello)
• un limone grattugiato
• un pizzico di sale
• 3 mele “Deliziosa” a pezzetti
• 300 g di farina
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• il succo di due limoni

Preparazione: Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti disponendole in una ciotola, di tanto in tanto cospargetele con il succo di limone per evitare che si ossidino. Separate i tuorli dagli albumi e lavorate lo zucchero con i rossi d’uovo.
Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina setacciata e il lievito, poi l’olio e gli altri ingredienti. Montate i bianchi a neve ed aggiungeteli al composto mescolando energicamente (io uso il frullatore a immersione) e infine aggiungete anche i pezzetti di mela, mescolando il tutto con un cucchiaio. Imburrate una teglia antiaderente (diametro di circa 15-20 cm) e spolveratela di farina. Versatevi all’interno il composto e mettete tutto nel forno (preriscaldato a 120°) per circa 30 minuti. Prima di sfornare assicuratevi che la torta sia cotta all’interno, utilizzando uno stuzzicadenti. Dopo averla fatta raffreddare un po’ mettetela su un vassoio e decoratela con tanto zucchero a velo.

Alternativa: Un’ottima alternativa è quella di NON mettere la buccia di limone e NON usare limoncello, ma semplice rum o brandy, aggiungendo un po’ di cannella (sia all’impasto che allo zucchero a velo della guarnizione), noci e pinoli (insieme alle mele). Fate molta attenzione nel caso in cui vogliate fare una dose doppia: il tempo di cottura diventa di circa un’ora, a fuoco lento. Quella che vedete fotografata è l’alternativa con Cannella, Pinoli e Noci.